Lekkere vegetarische recepten.nl

Een banaan smoothie is natuurlijk de klassieke smoothie. Je hebt natuurlijk wel een blender nodig - al kun je ook een poging wagen met een staafmixer.

Afhankelijk van de kwaliteit van je blender of je staafmixer kan het goed zijn om de ijsklontjes eerst te grinden. Sowieso is het handig om met de ijsklontjes te beginnen. Blend ze voor een seconde of twintig. Als je houdt van gember is dit het moment om de gember toe te voegen met wat rijstmelk of sojamelk. Daarna kun je de banaan en meer melk toevoegen.

Salade is niet direct iets waar je aan denkt bij "courgette". Maar je kunt courgettes ook gewoon rauw eten. Vooral als je het een tijdje laat weken in de dressing is het lekker.

Heerlijke gevulde zachte tortillawraps met een lichte salade, een perfecte maaltijd voor een warme zomeravond. Hartig en zoet, fris maar met een bite. Het kost wat tijd om het gerecht te bereiden, maar het is zeker de moeite waard!

Spinazie/kaaspasta: snel, maar lekker en gezond! Een stevige hap die je binnen 15 minuten op tafel zet.

De Mexicaanse rijst-bonen ovenschotel is een bijzonder lekkere ovenschotel, die ik voor het eerst heb gegeten bij Karina. Het is lekker snel klaar en makkelijk te maken.

Baba ghanoush is vergelijkbaar met humus, een zelfde soort recept dat ik heel fijn vind om te maken. Baba ghanoush is gegrilde aubergine met sesampasta. Je doet de aubergines in de gril, liefst plaats ze op een ovenschaal zo hoog mogelijk. Prik er met een vork wat gaten in (je kan ze ook op de bbq leggen of op een vuurtje!) Gril ze op hoge temperatuur en draai ze af en toe om. Ze zijn klaar als de vel al helemaal verschrompeld is.

De vinaigrette van Lien is een lekkere veganistische toevoeging voor elke groene salade.

Plaats de ingredienten in een bokaal (in Nederlands: een glazen pot met deksel), sluit de bokaal goed af, fiets minstens vijf kilometer met de bokaal ergens op de fiets. That's it.

Humus is een lekkere kikkererwtenpasta. Het komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en waar het nu precies vandaan komt ligt politiek nogal gevoelig. Laten we het erop houden dat ik persoonlijk de lekkerste hummus vind in de Palestijns-Arabische restaurants van Tel Aviv. Humus is een zeer eenvoudig concept boordevol proteinen, en humus is perfect voor feestjes. Een van de belangrijkste ingredienten, tahin, wordt in Nederland vaak vergeten.